Todo lo que Tienes que Saber Sobre el Fruto del Monje
¿Te cansaron los endulzantes llenos de químicos? ¿Buscas una alternativa 100% natural que endulce como el azúcar, pero que no tenga calorías y que brinde beneficios para tu salud? ¡No busques más! El fruto del monje es el candidato perfecto para agregar a tu dieta y comenzar a llevar un estilo de vida más saludable. Sigue leyendo que en este post te contamos todo sobre esta pequeña maravilla, también llamada por su nombre en inglés: Monk Fruit.
¿Qué es el Fruto del Monje?
El fruto del monje o monk fruit es una fruta pequeña y redonda, que proviene de una planta herbácea nativa de las montañas del sur de China y el norte de Tailandia. También se conoce por el nombre de Siraitia grosvenorii o Luo Han Guo, y proviene de la familia de las Cucurbitáceas, es decir, es pariente lejano del pepino, la sandía, las calabazas y el melón. Es considerada como una de las “frutas keto.”
Si te estás preguntando de donde proviene el nombre “fruto del monje,” se llama así por los monjes del sur de China que cosechan la fruta en el siglo XIII.
¿Sabías que el fruto del monje es de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar? ¿La razón? Los mogrósidos (compuestos químicos) que se encuentran en su pulpa. Solo necesitarás usar una pequeña cantidad de monk fruit para endulzar tus bebidas y postres.
Si eres fan de la repostería saludable como nosotros, este pequeño tesoro se va a convertir en un aliado en tus recetas.
Los Beneficios del Fruto del Monje
El monk fruit tiene muchísimos beneficios para la salud y para el bienestar general como sustituto del azúcar, y te los contamos aquí:
El Fruto del Monje No Tiene Calorías
Al no ser absorbido por el tracto gastrointestinal, el fruto del monje no contiene calorías, por lo que es una opción perfecta si quieres reducir tu consumo de calorías diario sin eliminar el sabor dulce de tus postres y bebidas.
El Fruto del Monje Apto para Personas que Siguen la Dieta Keto
Al no tener carbohidratos ni calorías, las personas que siguen una dieta cetogénica pueden consumir alimentos endulzados con fruto del monje.
El Fruto del Monje es un Endulzante Natural
Además de ser un endulzante keto, es totalmente natural. Para obtener el azúcar del fruto del monje, se eliminan las semillas y la piel de la fruta, para luego proceder a su machacado y recolección del jugo.
El Fruto del Monje Tiene Propiedades Antioxidantes, Antiinflamatorias y Anticancerígenas
Si te estás preguntando qué tan saludable es consumir fruto del monje, tenemos la respuesta.
Los mogrósidos presentes en el fruto del monje no solo añaden dulzor, sino que también son antioxidantes que ayudan a mantener una piel saludable y combatir el envejecimiento de las células.
Además los mogrósidos son conocidos por ser anticancerígenos.
Al tener propiedades antiinflamatorias que inhiben el crecimiento de bacterias, el monk fruit ayuda a prevenir el dolor de garganta y la tos. De hecho en la medicina oriental, el fruto del monje se utiliza para tratar el resfriado, la neumonía y problemas digestivos.
El Fruto del Monje Puede Ayudar a Perder Peso
Al reemplazar el azúcar refinada por el monk fruit, no se están consumiendo las calorías vacías provenientes del azúcar y esto podría ayudar a perder peso.
El Fruto del Monje es Apto para las Personas con Diabetes
Las personas con diabetes pueden consumir fruto del monje debido a su forma única de procesarse en nuestro cuerpo. El monk fruit se elimina principalmente a través del tracto gastrointestinal, aunque pequeñas cantidades también pueden absorberse en el torrente sanguíneo, y luego se eliminan con la orina. Gracias a que el fruto del monje no es absorbido, no tiene un impacto directo en los niveles de glucosa en sangre y por lo tanto es uno de los mejores edulcorantes para diabéticos y para las personas que necesitan controlar su glucemia.
¿Es Seguro Consumir Edulcorante del Fruto del Monje?
Es totalmente seguro consumir edulcorante de fruto del monje, de hecho este endulzante ha sido aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos desde 2010.
Cómo Utilizar el Fruto del Monje
Ahora que ya sabes sobre todos los beneficios del fruto del monje y que es totalmente seguro consumirlo, te contamos cómo puedes utilizar el monk fruit en tu rutina diaria como endulzante natural keto. Ten en cuenta que solo necesitarás una pequeña cantidad de monk fruit.
Fruta del Monje para Hornear
Si te gusta mucho hornear y disfrutar de deliciosos postres, pero no lo haces muy seguido porque no quieres consumir azúcar, te traemos una buena noticia: puedes sustituír el azúcar y cocinar con monk fruit sin problemas.
El fruto del monje es estable a altas temperaturas y no cambia el sabor, por lo que puedes usarlo para repostería. Este endulzante natural va muy bien en galletitas, pasteles y bizcochos.
Puedes ver nuestra selección de postres keto libres de azúcar (elaborados con monk fruit) haciendo click aquí.
Fruto del Monje en Bebidas
¿Sabías que el monk fruit también es una excelente opción para endulzar tus bebidas favoritas? Puedes agregarlo a tus zumos, batidos, café, té y otras bebidas para reemplazar el azúcar tradicional. El dulzor natural del fruto del monje hará que disfrutes de tus bebidas sin preocuparte por las calorías adicionales.
Fruto del Monje en Productos Lácteos
Si eres amante de los productos lácteos, el monk fruit puede convertirse en tu mejor aliado para endulzarlos de manera saludable. Ya sea que disfrutes de un delicioso yogur, una taza de leche o cualquier otro producto lácteo, puedes añadir fruto del monje para obtener ese toque dulce sin preocuparte por las calorías innecesarias.
Preguntas Frecuentes Sobre el Monk Fruit
En esta sección contestamos todas las preguntas frecuentes sobre el fruto del monje.
Fruto del Monje vs. Azúcar
El consumo de azúcar puede provocar picos de glucosa en la sangre, lo cual lo convierte en un endulzante inapropiado para personas diabéticas. Además, el azúcar aporta "calorías vacías" debido a que no proporcionan ningún valor nutricional. Por otro lado, el fruto del monje no aporta calorías en absoluto. ¡Increíble!, ¿verdad?, y tampoco aumenta el nivel de glucosa en sangre.
El monk fruit es uno de los edulcorantes elegidos por las personas que siguen una dieta cetogénica o keto, ya que no tiene hidratos de carbono, contrario al azúcar.
En general, el extracto del fruto del monje es una alternativa mucho más saludable al azúcar y su consumo tiene muchos beneficios. Si te gusta llevar una vida saludable, te recomendamos sumar este edulcorante natural a tu cocina diaria.
¿Qué es Mejor Monk Fuit o Stevia?
Una pregunta que se repite mucho entre las personas que están buscando reemplazar el azúcar refinada por un edulcorante natural es cuál elegir, fruto del monje o stevia, dos de los endulzantes sin calorías más conocidos.
La stevia o estevia es un arbusto tupido originario del noreste de Paraguay, Brasil y Argentina. Su extracto es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar de mesa.
Las ventajas de la stevia sobre el azúcar o sobre los edulcorantes artificiales es similar a las ventajas de la fruta del monje: no tiene calorías y no tiene carbohidratos. Además no provoca aumento de los niveles de glucosa en sangre.
Sin embargo, contrario al monk fruit, la FDA no aprobó los extractos de stevia de hoja entera o cruda como aditivo alimentario.
Si tienes que elegir entre Stevia vs. Monk Fruit, nosotros recomendamos elegir el fruto del monje, ya que se ha usado por años en la medicina oriental, tiene muchos beneficios para la salud y tiene un sabor muy parecido al azúcar.
En general, la mayoría de los productos que contienen stevia son altamente procesados y suelen ser mezclados con ingredientes adicionales como dextrosa (azúcar de maíz), melaza, fibra de inulina e incluso azúcar de caña
Es importante tener en cuenta que muchos productos de stevia en el mercado no son 100% stevia pura, sino que contienen una combinación de otros componentes. Esto se debe a que la stevia, en su forma pura, tiene un sabor muy intenso, por lo que los fabricantes suelen agregar otros ingredientes para suavizar el sabor y hacerlo más práctico para su uso culinario.
Diferencia Entre Monk Fruit y Stevia
Además de lo mencionado en el punto anterior, una de las principales diferencias entre la stevia y el monk fruit radica en su sabor y el famoso "after taste amargo". La stevia es reconocida por tener un sabor característico que difiere del dulzor del azúcar, lo que puede afectar el sabor final de las recetas en las que se utiliza.
Por otro lado, el monk fruit se destaca como el edulcorante natural que más se asemeja en sabor y textura al azúcar convencional. Su dulzor es tan similar que apenas se percibe la diferencia, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un sustituto del azúcar sin alterar significativamente el sabor de tus preparaciones.
¿Qué es el Eritritol?
El eritritol es un tipo de edulcorante natural que pertenece a la familia de los polioles, también conocidos como alcoholes de azúcar. Se obtiene a partir de la fermentación de carbohidratos presentes en alimentos como frutas, verduras y alimentos fermentados. Aunque se parece al azúcar común en términos de sabor y textura, tiene un contenido calórico mucho menor.
El eritritol es conocido por ser un edulcorante sin calorías, lo que significa que aporta muy pocas calorías al organismo en comparación con el azúcar. Además, tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no provoca aumentos significativos en los niveles de azúcar en sangre.
¿Qué es Mejor Eritritol o Monk Fruit?
El eritritol es menos dulce que el monk fruit. También está aprobado por la FDA, y tiene ventajas similares a las del fruto del monje.
Sin embargo, el organismo no procesa el eritritol como el azúcar normal y puede ocasionar diarrea y gases.
Algunas marcas que comercializan monk fruit le agregan eritritol, pero recomendamos buscar marcas de fruto del monje sin eritritol para evitar estos efectos secundarios.
¿Quién Puede Consumir Monk Fruit?
Al ser el Monk Fruit un alimento natural y saludable, que no aumenta los niveles de glucosa en la sangre, todas las personas pueden consumirlo. Incluso personas que sufren de diabetes. El consumo de Monk Fruit también es totalmente seguro en personas embarazadas y en niños.
¿Puedo Cocinar con Monk Fruit?
Si, el fruto del monje es perfecto para cocinar y hornear, ya que es estable al calor. Recuerda que solo tienes que usar una pequeña cantidad porque su poder endulzante es mucho mayor al azúcar.
Conclusión
El fruto del monje es una alternativa excelente al azúcar, 100% natural, sin calorías, sin carbohidratos, apto para la dieta keto, para personas con diabetes, y para todos aquellos que buscan llevar un estilo de vida más saludable. Te invitamos a ver nuestra selección de postres endulzados con monk fruit aquí, y si vives en Santo Domingo, República Dominicana no dudes en ordenar estas delicias, ta las llevamos a la puerta de tu casa.
Síguenos en @canacanela para aprender más sobre vida saludable. Si tienes alguna otra pregunta sobre el fruto del monje, déjala en los comentarios.
